ในบรรดาอาหารทั่วไปของ La Libertadได้แก่ Ceviche ซุปเทววิทยาและ seco de cabrito ที่โดดเด่น La Libertad มีสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งบางชนิดมีต้นกำเนิดจากประชากรพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้ก่อนการมาถึงของสเปน
เนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์จึงมีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายตั้งแต่ปลาอาหารทะเลไปจนถึงเนื้อสัตว์
La Libertad เป็นหน่วยงานของสาธารณรัฐเปรู ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก
เมืองหลวงของกรมคือเมือง Trujillo ซึ่งเป็นเมืองที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งในเปรู
เนื่องจากความแตกต่างของสภาพอากาศและสภาพแวดล้อมภายใน La Libertad มีประเพณีการกินที่แตกต่างกันสองอย่าง
ด้านหนึ่งเป็นอาหารของภูมิภาค Andean ซึ่งมีอาหารตามแบบฉบับของภูเขา และที่อื่น ๆ บริเวณชายฝั่งมีอาหารที่ทำจากปลาและอาหารทะเล
คุณอาจสนใจอาหารทั่วไปของชายฝั่งเปรู
อาหารจานหลัก 5 เมนูของ La Libertad
หนึ่ง-
Ceviche เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดในเปรูทั้งหมด อาหารที่ปรุงใน La Libertad ได้รับการชื่นชมอย่างมากเนื่องจากความสดใหม่ของวัตถุดิบที่จับได้สดใหม่
เป็นสูตรอาหารที่มาจากยุคก่อนอินคาเนื่องจากมีหลักฐานว่าวัฒนธรรมโมจิกาทำอาหารจานนี้
โดยทั่วไปที่สุดคือชิ้นปลาที่ปรุงด้วยหัวหอมพริกและมะนาว นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลและ Ceviche ที่เป็นที่รู้จักกันดี อาหารเหล่านี้ค่อนข้างเผ็ดและขึ้นชื่อว่ามีคุณสมบัติเป็นยาโป๊
สอง-
ตามตำนานสูตรนี้ถูกสร้างขึ้นโดยนักเทววิทยาชาวโดมินิกัน อาจเป็นไปได้ว่าเป็นที่ทราบกันดีว่าชาวสเปนถูกนำเข้ามาในอเมริกาเนื่องจากเวอร์ชันดั้งเดิมมีขึ้นตั้งแต่ยุคกลาง
การเปลี่ยนแปลงหลักในการเตรียมการเมื่อมาถึงอเมริกาคือการรวมไก่งวงของภูมิภาค
เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในคืนฤดูหนาวและฐานคือไก่งวงหรือเนื้อไก่ มาพร้อมกับขนมปังแช่พริกเหลืองฮัวคาเทย์ชีสนมและมันฝรั่ง
3-
เด็กคนนี้ถูกชาวสเปนนำตัวไปยังเปรูหลังการพิชิตในศตวรรษที่ 16 ในไม่ช้ามันก็ปรับให้เข้ากับประเทศและปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารของหลายภูมิภาค seco de cabrito มีอยู่ทั่วประเทศโดยมีการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาคเล็กน้อย
หนึ่งใน La Libertad เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Cabrito a la Norteña สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการยุ่ยที่ต้องอยู่ภายใต้ชิชาเดอโจรา (เครื่องดื่มหมักตามแบบฉบับของพื้นที่) และน้ำส้มสายชู
มักจะมาพร้อมกับมันสำปะหลังหัวหอมและถั่วดำที่ปรุงด้วยพริกและงา
4-
ส่วนผสมของอาหารทางเหนือ ได้แก่ ไก่งวงอาจิปานกาหัวหอมสีเหลืองและสีแดง
เป็นอาหารที่ใช้กันทั่วไปในทุกโอกาสหรืองานเฉลิมฉลองและให้โปรตีนมากและมีไขมันน้อยมาก
ไก่งวงจะต้องนำมาต้มกับผักจนกว่าจะนุ่ม ในขณะที่เดือดให้ทำpepián
ให้เจียวกระเทียมกับหอมใหญ่แล้วเติมน้ำซุป เมื่อเดือดใส่ข้าวบดลงไป ในที่สุดชิ้นส่วนของไก่งวงจะถูกเพิ่มและเสิร์ฟพร้อมน้ำมันหญ้าฝรั่น
5-
ชาวบ้านโบราณในภูมิภาคนี้นิยมบริโภคปลาที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ: นำเสนอบนบาร์บีคิวในซุปหรือสตูว์ เหงื่อปลาสไตล์ภาคเหนือนี้มาจากวิธีการปรุงแบบโบราณนี้
วันนี้เป็นอาหารจานเดียวจากบริเวณชายฝั่งของกรม La Libertad ปกติที่สุดคือใช้ปลาเก๋าโบนิโต้หรือองุ่นตา
ของหนักคือเครื่องพะโล้และหัวหอมพริกเขียวผักชีและมะเขือเทศ มาพร้อมกับข้าวและมันสำปะหลังต้ม
อ้างอิง
- Peru.com อาหารเหนือรสเลิศ 4 รายการที่จะทำให้คุณประหลาดใจใน La Libertad ดึงมาจาก peru.com
- Zizek, Mixha อาหารจานเดียวแปดอย่างจาก La Libertad ดึงมาจาก aboutespanol.com
- เปรูการท่องเที่ยว อาหาร Trujillo สืบค้นจาก go2peru.com
- ท่องเที่ยวเปรู. อาหารของ Northern Coast ดึงมาจาก peru.travel
- เคล็ดลับการท่องเที่ยวเปรู. เสรีภาพ. สืบค้นจาก perutraveltips.org