เมนูจูนินที่โดดเด่นที่สุด 5 เมนู - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อาหารทั่วไปของJunínในเปรูรวมด้านของกวางตุ้งและอาหารสเปน ภูมิภาคนี้มีอาหารพิเศษจำนวนมากและได้รับอิทธิพลอย่างมากจากลิมาเนื่องจากอยู่ใกล้

อย่างไรก็ตามอาหารเปรูในJunínมีสัมผัสที่แตกต่างกันโดยมีส่วนผสมและเครื่องปรุงที่แตกต่างกันไป

มันฝรั่งแอนเดียนเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดทั่วประเทศและเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่โดดเด่นที่สุดในเปรู ปลาเทราต์สดยังมีความพิเศษมากในภูมิภาคนี้

เครื่องดื่มทั่วไปคือ chicha morada เครื่องดื่มที่ทำจากข้าวโพดเปรูข้าวโพดสีม่วงซึ่งปลูกในเทือกเขาแอนดีส

Chicha morada ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการควบคุมคอเลสเตอรอลปรับปรุงการไหลเวียนและลดน้ำตาลในเลือด

ต้นกำเนิดของมันเก่ามากและยังมีสับปะรดมะตูมอบเชยและกานพลู

อาหารทั่วไปที่สำคัญที่สุด 5 รายการของJunín

1- Papa a la huancaína

เป็นอาหารตามแบบฉบับและประวัติศาสตร์ของอาหารเปรูครีโอลที่ประกอบด้วยมันฝรั่งต้มอาบด้วยซอสพริกแดงนมน้ำมันและชีส

ในการนำเสนอแบบคลาสสิกประกอบด้วยไข่ต้มมะกอกดำและใบผักกาดหอม เป็นเรื่องปกติที่จะกินมันเป็นอาหารเริ่มต้นในเกือบทุกมื้อ

การผสมผสานของวัตถุดิบราคาไม่แพง แต่รสชาติที่ซับซ้อนทำให้เป็นที่ชื่นชอบของเชฟ

2- Cuy chactado

จานนี้เสิร์ฟในโอกาสพิเศษ มันคือหนูตะเภาหรือหนูตะเภาซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในเปรูและปรุงด้วยวิธีต่างๆมากมาย

ในสูตรจูนินทั่วไปนี้หนูตะเภาหมักด้วยมะนาวและทอดในรูปแบบชุบเกล็ดขนมปังโรยด้วยพริกป่นและข้าวโพดสีขาวปิ้ง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและají de huacatay

3- Pachamanca

เป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดซึ่งเนื้อแกะไม่มีวันขาดพร้อมกับมันฝรั่งถั่วและฮิมิตะ (แป้งข้าวโพด) ซึ่งปรุงในสไตล์พรีฮิสแปนิก

นั่นหมายความว่ามันถูกปรุงในบ่อน้ำที่ปกคลุมด้วยดินและระหว่างหินร้อน ก่อนที่จะวางส่วนผสมลงในหลุมพวกเขาจะห่อด้วยใบตองและเพิ่มกลิ่นหอมสมุนไพรในการปรุงอาหาร

4- ปาทาจิ

เป็นหนึ่งในซุปแบบดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและง่ายที่สุดในการเตรียมจากภูเขา ประกอบด้วยสังกะสีเหล็กและไฟเบอร์รวมถึงสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ

สามารถพบได้ในตลาดใด ๆ ในJunínและภูมิภาค ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ข้าวสาลีถั่วเบคอนเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมู

นอกจากนี้ยังมีกระเทียมถั่วถั่วลันเตามันฝรั่งและไข่ ปรุงแต่งด้วยสะระแหน่พริกไทยยี่หร่าและออริกาโน

5- แอนติคูโชส

anticuchos เป็นที่นิยมอย่างมากบนถนนของJunín โดยพื้นฐานแล้วมันคือหัวใจของเนื้อวัวหมัก (ควรข้ามคืน) กับกระเทียมยี่หร่าน้ำส้มสายชูและají panca ซึ่งเป็นพริกแดงที่มีกลิ่นควัน

จากนั้นเนื้อจะถูกเสียบเข้ากับเสาขนาดเล็กหรือไม้เสียบอย่างระมัดระวังและย่างให้สุก

ปรุงรสด้วยกระเทียมหัวหอมน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวผักชีและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวโพด คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านอาหารครีโอล

อ้างอิง

1. บรรณาธิการ. (2014) ที่ราบสูงป่าและประเพณี 10/24/2017 จากเว็บไซต์ Peru Travel Tips: perutraveltips.org
2. บรรณาธิการ. (2014) อาหารท้องถิ่นและอาหารท้องถิ่นของจูนิน 10/25/2017 จากเว็บไซต์ Globe Holidays: globalholidays.net
3. บรรณาธิการ. (2017) Junín Highlands ป่าและประเพณี 24/10/2017 จากเว็บไซต์ท่องเที่ยวเปรู: peru.travel
4. Hendrika Janssen (2014) นอกเหนือจาก Ceviche: อาหารเปรูยอดนิยมที่คุณต้องลอง 24/10/2017 จากเว็บไซต์ Peru For Less: peruforless.com
5. Mixha Zizek. (2017) อาหารทั่วไปของJunín 10/25/2017 จาก About Website: aboutespanol.com