5 เมนูยอดนิยมของ ICA - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

บางส่วนของอาหารทั่วไปของ Icaในเปรูมี carapulcra ซุปแห้ง morusa เด Pallares, chocotejas และ manjarblanco เด pallar

โดยทั่วไปแล้วการทำอาหารของเปรูจะแสดงให้เห็นถึงกระบวนการของการเข้าใจผิดที่เกิดขึ้นหลังจากช่วงเวลาแห่งการพิชิต

Carapulcra

อาหารของที่นี่เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารอันหลากหลายที่สืบทอดมาจากชาวอินคาและบรรพบุรุษของพวกเขาผลิตภัณฑ์จากสเปนความมีชีวิตชีวาของอาหารมัวร์และความรู้ด้านการทำอาหารของชาวแอฟริกันเป็นต้น

ในตัวเองมรดกทางวัฒนธรรมของชาวแอฟริกันในอาหารของประเทศนี้ไม่ได้ฝังแน่นเหมือนในภูมิภาคอื่น ๆ ของทวีปอเมริกา

อย่างไรก็ตามมีอยู่มากในบางพื้นที่ของชายฝั่งเปรูเช่นเขต Ica

อาหารทั่วไปของ Ica และส่วนผสม

ภูมิภาค Ica ตั้งอยู่บนชายฝั่งทางตอนใต้ของชายฝั่งเปรู เนื่องจากเป็นพื้นที่ชายฝั่งทะเลจึงมีความโดดเด่นด้วยอาหารที่หลากหลาย

ในความเป็นจริงทั่วชายฝั่งเปรูมีซุปมากกว่าสองพันชนิดและขนมหวานแบบดั้งเดิมมากกว่าสองร้อยห้าสิบรายการ ส่วนผสมบางอย่างของอาหารแบบดั้งเดิมมีคำอธิบายไว้ด้านล่าง

Carapulcra

อาหารทั่วไปของ Ica และในภูมิภาคอื่น ๆ ของเปรูมีอิทธิพลระดับโลกที่หลอมรวมกันเพื่อสร้างรูปแบบการปรุงอาหารรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

กระดองเป็นตัวอย่างนี้ นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและมีอาหารยุโรปเอเชียและแอฟริกันจำนวนมากจากส่วนผสมเช่นกระเทียมถั่วลิสงและเครื่องเทศ

ซุปแห้ง

จริงๆแล้วตามชื่อนี่ไม่ใช่ซุปธรรมดา เป็นจานพาสต้าที่มักจะเสิร์ฟคู่กับคาราปูลแคร็ก

ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมหลักของซุปแห้งสปาเก็ตตี้แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของอาหารเปรูอีกอย่างหนึ่ง: อิตาลี

ในทางกลับกันají panca ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกชนิดหนึ่งมีต้นกำเนิดจากเปรู พริกไทยนี้มีควันและหวานมากกว่าเผ็ด Aji panca paste ใช้กันอย่างแพร่หลายในสตูว์และซอสปรุงด้วยไฟอ่อน

นอกจากนี้ในการเตรียมซุปนี้คุณต้องมียี่หร่ากระเทียมพริกไทยดำมะเขือเทศแครอทผักชีฝรั่งต้นขาและน้ำซุปไก่

Morusa de pallares

Pallar เป็นถั่วสีขาวครีม (ถั่ว) ที่มีรูปไข่กว้างประมาณสองหรือสามซม.

Morusa de pallares เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปของ Ica ซึ่งสามารถสังเกตเห็นอิทธิพลของการมาถึงครั้งใหญ่ของทาสชาวแอฟริกันไปยังชายฝั่งทางใต้ของเปรูในศตวรรษที่ 18

อาหารของพวกเขาขึ้นอยู่กับอาหารราคาไม่แพงเช่นถั่วซึ่งปรุงรสเพื่ออำพรางคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์ที่มีให้

Chocotejas

ในส่วนของมัน chocotejas เป็นอีกหนึ่งในอาหารทั่วไปของ Ica ที่สังเกตเห็นการทำอาหารที่ผิดปกติของภูมิภาคนั้น

ขนมนี้ประกอบด้วยช็อคโกแลตบองบอนที่มีไส้ต่างๆห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์จากนั้นใช้กระดาษสีขาวบิดด้านบนโดยให้ปลายตัดเป็นเส้น

ส่วนผสมมีหลากหลาย: พรุนเคลือบด้วยช็อคโกแลตและคาราเมลพีแคนและคาราเมลเคลือบด้วยเลมอนสีขาวลูกเกดแช่ในเหล้ารัมหรือแยมส้มและช็อคโกแลตคาราเมลเคลือบ

อาหารอันโอชะสีขาวจากพัลลาร์

อาหารอันโอชะสีขาวชิ้นแรกจัดทำขึ้นในสมัยอาณานิคมด้วยไก่และอัลมอนด์ นอกจากอมยิ้มแล้วยังใช้นมระเหยน้ำตาลทรายขาวอบเชยกานพลูและวานิลลาในการเตรียม

อ้างอิง

1. Ferreira, C. และ Dargent-Chamot, E. (2003). วัฒนธรรมและประเพณีของเปรู คอนเนตทิคัต: Greenwood Press.
2. แม็คคอเลย์, น. (2552). อาหารเปรู นอร์ทแคโรไลนา: Lulu.com
3. Zarate, R. และ Garbee, J. (2015). ไฟแห่งเปรู: สูตรอาหารและเรื่องราวจากครัวเปรูของฉัน นิวยอร์ก: Houghton Mifflin Harcourt
4. Cuadra, M. และEscardó, M. (2013). ตำราอาหารเปรูทุกอย่าง แมสซาชูเซตส์: Adams Media
5. Peschiera, E. (2010). ความลับของอาหารเปรู Santiago de Chile: Origo Editions
6. Bladholm, L. (2015). ร้านขายของชำละตินและแคริบเบียนถูกทำลาย ลอนดอน: Macmillan
7. Rodríguez Pastor, H. (2008). ความมืด: ชาวแอฟโฟร - เปรูการต่อต้านและการดำรงอยู่
   เท็กซัส: ศูนย์การพัฒนาชาติพันธุ์.