อาหารชิลียอดนิยม 10 รายการ - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อาหารชิลีทั่วไปมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลักของข้าวสาลีและผัก การทำอาหารของประเทศนี้แสดงให้เห็นถึงการผสมผสานระหว่างอาหารพื้นเมืองและอาหารสเปนสองวัฒนธรรมที่เข้ามาติดต่อกันเนื่องจากกระบวนการล่าอาณานิคมและการพิชิตในอเมริกา

อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปวัฒนธรรมการทำอาหารอื่น ๆ ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่มีอยู่แล้วส่งผลให้อาหารชิลีในปัจจุบัน

ปรากฏการณ์การอพยพทำให้ชิลีติดต่อกับอิตาลีเยอรมนีฝรั่งเศสและชาติอาหรับบางประเทศซึ่งเป็นความสัมพันธ์ที่สังเกตได้ในอาหารชิลีบางชนิด

ตัวอย่างเช่นชาวอิตาเลียนนำเสนอไอเดียเกี่ยวกับไอศกรีมในชิลีซึ่งเป็นขนมที่พวกเขาปรุงด้วยผลไม้แบบดั้งเดิมของประเทศอเมริกา ประเพณีพาสต้ายังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของอิตาลี

ชาวอาหรับชื่นชอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเข้มข้น อิทธิพลของอาหารเยอรมันส่วนใหญ่เห็นได้จากของหวานเช่น kuchens และ strudels

รายชื่ออาหารชิลีทั่วไป

อาหารชิลีเป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างการทำอาหารพื้นเมืองและการทำอาหารแบบสเปน

จากชาวพื้นเมืองพวกเขาใช้ส่วนผสมเช่นมันฝรั่งและข้าวโพด (ชื่อที่ตั้งให้กับข้าวโพด) จากชาวสเปนพวกเขาใช้ข้าวสาลีและหมูแกะไก่และวัว

1- เค้กข้าวโพด

เค้กข้าวโพดใส่ข้าวโพดอ่อนเตรียมไว้ ด้วยธัญพืชของผักนี้จึงมีการเตรียมแป้งที่สามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ (ใบโหระพายี่หร่าพริกหวานและอื่น ๆ )

แป้งถูกกระจายในภาชนะทนความร้อนและเพิ่มสตูว์เนื้อหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป ด้านบนของสตูว์จะมีการเพิ่มข้าวโพดมาซาอีกชั้นเพื่อปิดการเตรียม

อบจนชั้นบนสุดเป็นสีทอง เมื่อเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดไข่ต้มมะเขือเทศใบโหระพาและมะกอก

2- หมูหิน

หมูหินปรุงด้วยมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมออริกาโนน้ำมันและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดนี้บดรวมกันเพื่อเป็นซอสที่สามารถปรุงเล็กน้อยหรือรับประทานสด

หมูเหมาะที่จะทานคู่กับขนมปังหรือคุกกี้เป็นเหล้าก่อนอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารจานหลักเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และผัก

3- แซนวิช

ในชิลีการกินแซนวิชเป็นประเพณี สองคนที่รู้จักกันดีเรียกว่านักการเมืองชาวชิลี: Barros Jarpa และ Barros Luco

ชนิดแรกทำจากชีสและแฮมละลายและได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่อดีตรัฐมนตรี อย่างที่สองคือเนื้อย่างและชีสละลายและตั้งชื่อตามอดีตประธานาธิบดี

แซนวิชชิลีทั่วไปอื่น ๆ มีดังต่อไปนี้:

- อเมริกัน: เนื้อแฮมไข่ดาวและชีส

- ไดนามิก: ไส้กรอกมะเขือเทศอะโวคาโดซอสมะเขือเทศและซอสโหระพา

- ชาวบราซิล: ชีสละลายและอะโวคาโด

-As: เนื้อทอดอะโวคาโดมะเขือเทศและมายองเนส

4- Curanto ในหลุม

Hoyo curanto เป็นหนึ่งในอาหารชิลีทั่วไปที่แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของชาวอะบอริจินในการปรุงอาหาร ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดมาจากแหล่งกำเนิดทางทะเล

คำว่า curanto มาจากภาษา Mapundungun และแปลว่า "หินร้อนจากดวงอาทิตย์" ซึ่งหมายถึงวิธีการเตรียมอาหารจานนี้

Curanto จัดเตรียมไว้ในที่โล่ง ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารควรขุดหลุมในดินซึ่งด้านล่างของมันถูกปกคลุมด้วยหินเรียบ (โดยเฉพาะ) ในหลุมนี้มีการก่อไฟเพื่อให้หินร้อนจนร้อนแดง

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นซากของไฟจะถูกลบออกและการปรุงอาหารก็พร้อมที่จะเริ่ม ในหลุมจะมีชั้นของใบกะหล่ำปลีและชั้นของหอยและหอยแมลงภู่วางอยู่ เพิ่มเนื้อไก่เนื้อวัวและเนื้อหมู

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นหลุมสามารถปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีเพิ่มเติม ดังนั้นไอน้ำจะทำให้เนื้อสุกเร็วขึ้น

5- ซุปทะเล

แม้ว่าดินแดนชิลีจะมีพื้นที่ชายฝั่งขนาดใหญ่ แต่ก็มีอาหารไม่มากนักที่มีผลิตภัณฑ์ทางทะเล หนึ่งในนั้นคือซุปซีฟู้ดซึ่งทำด้วยเนื้อฮะเกะ (ปลาเนื้อขาว) กุ้งและหอยอื่น ๆ

ปรุงรสด้วยหัวหอมกระเทียมและผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตและใบผักชีฝรั่งสด

6- ท่าจอดเรือ Paila

อีกจานที่มีผลิตภัณฑ์ทางทะเลคือท่าจอดเรือ paila นี่คือซุปที่ปรุงด้วยอาหารทะเลต่างๆเช่นหอยแมลงภู่ปลาหมึกกุ้งและอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุปเครื่องเทศและไวน์ขาว

7- สลัดชิลี

สลัดชิลีปรุงด้วยหัวหอมมะเขือเทศผักชีมะนาวน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดชิลีแบบดั้งเดิมเตรียมโดยการหั่นหัวหอมและปล่อยให้แช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หัวหอมผสมกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟพร้อมผักชีสด

8- คาร์บอน

Carbonada เป็นสตูว์ที่บริโภคในฤดูหนาว เตรียมด้วยเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักต่างๆ (มันฝรั่งสควอชถั่ว) และน้ำสลัดตามฤดูกาล (พริกหัวหอมกระเทียมและผักชี)

เมื่อเสิร์ฟซุปนี้จะมีการเพิ่มใบผักชีฝรั่งสด

9- เอมปานาดาส

Empanadas เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาติอาหรับที่ชาวสเปนนำมาใช้เนื่องจากการรุกรานของทุ่ง ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมาถึงอเมริกาหลังจากการพิชิต

Empanadas มีอยู่ทั่วไปในละตินอเมริกา อย่างไรก็ตามในชิลีประเพณีคือการเตรียมวันอาทิตย์ Empanadas ซึ่งทำร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

10- ฮิวมิทัส

Humitas เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารชิลี สิ่งเหล่านี้ไม่ได้มีเฉพาะในชิลี แต่ยังพบได้ในเปรูและเอกวาดอร์ เป็นขนมปังข้าวโพดสุกที่ห่อด้วยเปลือกข้าวโพดแล้วต้ม

ฮิมิตะเค็มเต็มไปด้วยเนื้อมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและใบโหระพา มันมาพร้อมกับ chacho หิน ในส่วนของมันคือ humita หวานที่ปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดง

อ้างอิง

1. ชุดสูตรอาหารชิลี สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก thespruce.com
2. อาหารชิลี สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก wikipedia.org
3. อาหารชิลี สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก southamerica.cl
4. สูตรอาหารชิลี สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก thelatinkitchen.com
5. อาหารและอาหารในชิลี สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก chileculture.org
6. อาหารในชิลี สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก foodbycountry.com
7. อาหารแบบดั้งเดิม สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก chile.travel