10 ประเพณีและประเพณีของอากวัสกาเลียนเตส (เม็กซิโก) - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

ประเพณีและประเพณีที่โดดเด่นที่สุดอย่างหนึ่งของอากวัสกาเลียนเตสคืองานซานมาร์คอส งานนี้จัดขึ้นตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคมในสวนซานมาร์คอส

ประเพณีอื่น ๆ ของอากวัสกาเลียนเตสคือการสู้วัวกระทิงที่แม้จะถูกตั้งข้อสงสัยทางศีลธรรมในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา แต่ยูเนสโกได้ประกาศให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

เกี่ยวกับงานหัตถกรรมในอากวัสกาเลียนเตสมีการใช้งานด้วยตนเองเช่นหมวกชุดคาวบอยงานแกะสลักไม้ประดับนิลเซรามิกและดินเหนียวเป็นต้น

ในการอ้างอิงถึงประเพณีทางศาสนาสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดคือ Fair of the Assumption (เพื่อเป็นเกียรติแก่การวิงวอนของพระแม่มารี) และงานแสดงของ Virgin of Guadalupe

การทำอาหารของภูมิภาคนี้มีความซับซ้อนมากและแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของอาหารสเปนและอาหารอะบอริจิน อาหารที่โดดเด่นที่สุด ได้แก่ อิฐโพโซเล่ทาโก้ทามาเลสและไก่ซานมาร์คอส

ประเพณีและขนบธรรมเนียมของอากวัสกาเลียนเตส

1- การทำอาหาร

การทำอาหารของอากวัสกาเลียนเตสได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารสเปนและประเพณีพื้นเมือง

อาหารของอากวัสกาเลียนเตสเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเม็กซิโกเช่นทาโก้เอนชิลาดาสเคซาดิยาสกัวคาโมเลกอร์ดิตัสเป็นต้น หนึ่งในอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือพริกจากอากวัสกาเลียนเตส

ในภูมิภาคนี้มีการฝึกทำฟาร์มปศุสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารหลายอย่างในอากวัสกาเลียนเตสจึงมีทั้งเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมู

โปโซเล่, บาร์บีคิวเนื้อซี่โครง, เมนู, เลชอน (ซึ่งเป็นหมูหนุ่มที่อบและปรุงรสด้วยสับปะรดแอปเปิ้ลและมะกอก) เนื้อแกะย่าง (ขาแกะยัดไส้ด้วยข้าวและเครื่องเทศ) Cueritos tostadas เป็นที่รู้จัก หมูในน้ำส้มสายชู (หนังหมูทอดและกรอบ) และแพะย่าง

ขนมอากวัสกาเลียนเตสมีลักษณะการตกผลึกของผักและผลไม้ด้วยกากน้ำตาลน้ำตาลหรือน้ำตาลขาว

ของหวาน ได้แก่ ผลไม้และถั่วหวานลูกอมมะพร้าวชูโรส (แป้งสาลีทอดหวาน) ขนมดอกบานไม่รู้โรยฟักทองชุบแป้งทอดและพุดดิ้ง ของหวานอื่น ๆ ในพื้นที่ ได้แก่ :

• อิฐซึ่งเป็นแพนเค้กหวานที่ทำจากแป้งสาลีเนยและน้ำตาล
• คอนโดซึ่งเป็นขนมปังข้าวโพด

เครื่องดื่มที่โดดเด่นที่สุด ได้แก่ น้ำเมล็ดเจียน้ำดอกชบาฮอร์ชาตาและคาเฟ่เดอออลลา

ในทำนองเดียวกัน Aguascalientes เป็นที่รู้จักในด้านการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะไวน์โต๊ะบรั่นดีบรั่นดีและเครื่องดื่มผลไม้หมัก Pulque ทุ่งหญ้าและ Calanche เป็นตัวอย่างของเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจากรัฐนี้

2- งานแห่งชาติซานมาร์คอส

งาน San Marcos จัดขึ้นทุกปีตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมและใช้เวลา 23 วัน งานนี้จัดขึ้นในสวนของ San Marcos

ในช่วง 23 วันนี้จะมีการจัดงานเฉลิมฉลองหลายร้อยครั้ง ขบวนพาเหรดในฤดูใบไม้ผลิที่โดดเด่นซึ่งเป็นขบวนที่มีผู้คนมากกว่า 90,000 คนในชุดหลากสีสันเข้าร่วม

นอกจากนี้ยังมีการจัดคอนเสิร์ตที่ศิลปินระดับชาติและนานาชาติเข้าร่วม กิจกรรมอื่น ๆ ที่สามารถพัฒนาได้ในระหว่างงาน San Marcos ได้แก่ การขี่ม้าการชนไก่การสู้วัวกระทิงการเดิมพันและอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังมีการติดตั้งสวนสนุกและงานแสดงอาหารที่มีอาหารทั่วไปจากอากวัสกาเลียนเตสและเม็กซิโก

อาหารบางอย่างที่สามารถพบได้ในงานนี้ ได้แก่ ทาโก้ทามาเลสเอนชิลาดาสโมลเล็ตโมลกอร์ดิตัสบูนูเอลอสชูโรสและอื่น ๆ

3- ยุติธรรมของคนตาย

Fair of the Dead จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 31 ตุลาคมถึง 2 พฤศจิกายน อย่างไรก็ตามในบางพื้นที่จะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์เต็ม ในช่วงเวลานี้โครงกระดูกและกะโหลกที่ทำจากน้ำตาลขนมฟักทองแพนเดอมูร์โต้และสลัดไข่เป็นเรื่องปกติ

บรรยากาศทั่วไปเป็นหนึ่งในความสุขและการเฉลิมฉลองเพื่อต่อต้านความเจ็บปวดที่เกิดจากความตายและการไว้ทุกข์

ในอากวัสกาเลียนเตสมีการสร้างกะโหลกดินและมีการเขียนชื่อญาติและเพื่อนที่เสียชีวิตไว้

ในวันสุดท้ายของงาน Fair of the Dead การเฉลิมฉลองจะถูกย้ายไปที่สุสานในท้องถิ่นและมีการนำอาหารไปแบ่งปันกับผู้เสียชีวิต

4- ยุติธรรมของอัสสัมชัญ

งานAsunciónจัดขึ้นในเดือนสิงหาคม ศูนย์กลางของการเฉลิมฉลองคือการจัดแสดงผลิตภัณฑ์จากภูมิภาค: พีชองุ่นกัววาสไวน์และขนมหวานที่ทำจากผลไม้แช่อิ่ม

5- ลอร์ดแห่ง Encino ยุติธรรม

งานนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 4 ถึง 14 พฤศจิกายน จุดประสงค์คือเพื่อบูชาพระคริสต์สีดำที่เก็บรักษาไว้ในวิหารแห่งลอร์ดแห่งเอนซิโน

6- งานข้าวโพดระดับภูมิภาค

งานข้าวโพดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 5 ถึง 8 มกราคม ในช่วงหลายวันนี้มีการรำลึกถึงการปฏิรูปการเกษตรในวันที่ 6 มกราคม พ.ศ. 2458 การเฉลิมฉลองรวมถึงการแข่งขันลาและการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

7- งาน Santiago Apóstol

Santiago Apóstol Fair จัดขึ้นในวันที่ 25 กรกฎาคมของทุกปี ในช่วงวันนี้การต่อสู้ระหว่างชาวมัวร์และชาวคริสต์เป็นที่จดจำในขณะที่ชัยชนะของฝ่ายหลังมีการเฉลิมฉลอง

นอกจากละครแล้วยังมีการสู้วัวกระทิงและการชนไก่อีกด้วย การเต้นรำแบบดั้งเดิมของงานนี้คือการเต้นรำของ Chicahuales

8- งานแสดงของ Virgin of Guadalupe

งานนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 4 ถึง 12 ธันวาคม การเฉลิมฉลองรวมถึงการแสดงดอกไม้ไฟการเต้นรำพื้นเมืองและงานแสดงสินค้าอาหาร

9- งานเกษตรภูมิภาค

งานเกษตรระดับภูมิภาคจัดขึ้นในวันอาทิตย์ที่สามของเดือนมกราคม ในงานนี้มีการจัดแสดงปศุสัตว์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและงานฝีมือ นอกจากนี้ยังมีการแข่งขันชนไก่การสู้วัวกระทิงและการเต้นรำแบบดั้งเดิม

10- ยุติธรรมของลอร์ดแห่งTepozán

งานSeñor de Tepozánจัดขึ้นในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของเดือนพฤษภาคม เทศกาลนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญผู้สร้างชื่อให้กับเมืองอากวัสกาเลียนเตส: Tepezalá

อ้างอิง

1. ประเพณี. สืบค้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2017 จาก aguascalientes.gob.mx
2. อากวัสกาเลียนเตส สืบค้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2017 จาก history.com
3. รัฐอากวัสกาเลียนเตส สืบค้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2017 จาก visitmexico.com
4. งาน San Marcos Fair ในอากวัสกาเลียนเตส สืบค้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2017 จาก mexiconewsnetwork.com
5. เมษายนในอากวัสกาเลียนเตส สืบค้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2017 จาก mexconnect.com
6. Aguascalientes วันนี้ สืบค้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2017 จาก vivaaguascalientes.com
7. การเฉลิมฉลองคติชนชาวลาติน: สารานุกรมวัฒนธรรมประเพณี สืบค้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2017 จาก books.google.com